根据学校整体工作安排和总务处工作计划，2月24日在综合办公楼一楼多媒体教室总务处举行了餐饮服务、食品安全全员培训，培训主要包括以下内容。　　

一、加强企业文化建设，提高企业员工的团队意识和集体荣辱观，把企业集体的利益、自身的利益同广大师生的满意率紧密的联系在一起，把学校的常规管理要求转化为每个员工的自觉行为，把广大师生的正常诉求变成每个员工的努力方向。以文化建设引导发展，以真诚服务赢得尊重。　　

1、企业文化建设的主要内容。　　

（1）           建立企业的经营理念、总体目标。　　

（2）           设立企业相应的管理制度、考核制度。　　

（3）           实现经营理念、总体目标的具体措施。　　

（4）           予以具体的活动增强具体措施的落实力度。　　

2、如何在具体工作中体现企业文化的精髓。　　

（1）           树立主人公意识。　　

（2）           自觉履行岗位职责。　　

（3）           正确处理各种关系。　　

（4）           强化文明礼貌行为在日常工作的落实。　　

二、以食品安全为工作第一要务 强化管理制度落实和常规考核。　　

食品安全关乎全校师生的生命安全，是我们工作的重中之重，要确保食品安全，必须强化制度的落实和考核。考核的重点包括　　

（1）           食堂主要原材料的定点采购制度的落实、索证制度的落实、进货台账的管理。　　

（2）           卫生制度的落实、餐饮具消毒制度的落实、餐饮具消毒台账的管理。　　

（3）           食品生产过程的管理、食品留样制度的落实、食品留样台账的管理。　　

（4）           “三公开”行动的落实：食品原材料进货价格公开、饭菜重量公开、饭菜价格公开。特别是应该对营养餐的各种搭配要予以具体的说明，并适时公布菜品的种类，重点是让师生明白消费。　　

考核工作要根据日常检查、师生的民主评议、上级主管部门反馈的意见、家长的意见进行综合量化考核，考核结果与企业的经济利益充分结合在一起，一定要体现奖惩制度的落实。　　

全体与会人员表示：要通过自身的共同努力，使我们的食堂管理再上一个新台阶，使师生满意、家长安心、学校放心，为和谐校园、和谐社会的构建做出最大的贡献。

 

（责任编辑：总务）